디톡스 파스타
재료 파스타 200g, 샐러드 채소 80g, 방울토마토 20개, 쥬키니 호박 1/4개, 이탤리언 고추ㆍ마늘 8개씩, 올리브유 6큰술, 소금 1/8작은술, 후춧가루 약간
만들기
1 파스타는 봉지에 적혀 있는 시간대로 삶아 준비한다.
2 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.
3 방울토마토는 반으로 자르고 쥬키니 호박은 어슷하게 썬다.
4 마늘은 도톰하게 편으로 썬 후 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 이탤리언 고추를 볶아 향을 낸다.
5 마늘향이 나면 쥬키니 호박을 넣고 투명해지도록 3분 정도 중간 불에서 볶은 다음 방울토마토와 파스타를 넣어 골고루 섞은 후 소금과 후춧가루로 간을 한다.
6 그릇에 파스타를 담은 후 샐러드 채소를 올려 먹기 직전에 골고루 섞는다.
녹차 아이스크림 아포가토
재료 우유 4컵, 녹차가루 2큰술, 녹차 아이스크림 4스쿠프, 그래뇰라 프레이크 4큰술, 말린 크랜베리 1큰술
만들기
1 우유를 따뜻하게 데운 후 녹차가루와 함께 믹서에 넣고 섞는다.
2 그릇에 1(녹차 우유)을 담은 후 녹차 아이스크림을 한 스쿠프씩 올리고 그래뇰라 프레이크와 말린 크랜베리를 뿌린다.
녹차 바게트
재료 바게트 8쪽, 녹차가루 1작은술, 올리브유 3큰술, 다진 마늘ㆍ설탕 1큰술씩
만들기
1 녹차가루와 올리브유, 다진 마늘을 골고루 섞어준다.
2 바게트 한쪽 면에 1의 양념을 바른 후 200℃ 오븐에서 10분간 노릇하게 굽는다. 3오븐에서 꺼내 설탕을 골고루 뿌려낸다.
케일 수프
재료 케일 100g, 감자 1개, 양파 1/2개, 우유 2컵, 생크림ㆍ치킨 육수 1컵씩, 소금과 후춧가루 약간
만들기
1 케일은 깨끗이 씻어 믹서에 약간의 물을 넣고 곱게 갈아 준비한다.
2 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 양파와 감자는 곱게 채를 썬다.
3 팬에 올리브유를 두르고 양파와 감자를 넣고 볶다가 익으면 치킨 육수를 붓고 끓인다.
4 끓기 시작하면 불을 줄이고 3분 정도 더 끓인 후 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.
5 4를 냄비에 붓고 우유를 넣어 한소끔 끓인 다음 생크림과 준비한 1(케일즙)을 넣고 골고루 섞은 후 소금과 후춧가루로 간한다.
디톡스 샐러드
재료 브로콜리ㆍ컬리플라워 100g씩, 양파 1/2개, 파프리카(빨강, 노랑) 각 1개씩, 피망ㆍ토마토ㆍ마늘 1개씩, 올리브유ㆍ올리고당 2큰술씩, 식초 1큰술, 소금 약간
만들기
1 브로콜리와 컬리플라워는 모양을 살려 큼직하게 썰고, 양파는 도톰하게 채 썬 후 찜기에 찐다.
2 파프리카와 피망은 꼭지를 제거해 석쇠에 겉면을 까맣게 구운 뒤 찬물에 담가 껍질을 벗겨내고 한입 크기로 썬다.
3 토마토와 마늘은 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 올리브유, 올리고당, 식초, 소금과 함께 믹서에 곱게 간다.
4 그릇에 찐 채소와 파프리카를 보기 좋게 담은 후 3의 드레싱을 곁들인다.
전복 스테이크
재료 전복 8마리 , 버터 2큰술, 밥 2공기, 새순 채소 80g, 굵은소금・후춧가루 약간씩
만들기
1 전복은 껍질에서 내장이 터지지 않도록 조심스럽게 숟가락으로 꺼낸 후 내장과 이빨 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 칼집을 내준다.
2 버터를 두른 팬에 전복을 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
3 전복을 구운 팬에 밥을 넣고 골고루 볶는다.
4 깨끗이 씻은 새순 채소를 넓게 깐 후에 전복을 올리고 밥을 틀에 찍어낸다.
5 전복 위에 굵은소금과 후춧가루를 조금씩 뿌린다.
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